老卤鸭脯

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材料鸭胸脯500克，葱、姜、精盐、白糖、味精、冰糖、酱油、老汤各适量，卤料包1个（陈皮、丁香、花椒、桂皮、茴香、砂仁、八角、葱、姜各少许）。

制作步骤

1.鸭胸脯洗净，用沸水焯烫一下，捞出沥干；白糖放入锅中，加入少许清水，用小火熬成糖色。

2.锅中加老汤、料包烧开，再加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、葱、姜熬煮2小时，调成卤汤。

3.将鸭胸脯用清水煮至八分熟，再放入烧开的卤汤中煮熟，关火浸卤15分钟，捞出装盘即可。