五香鸡心

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材料鸡心300克，芹菜50克，香菜少许，精盐、味精、香油各1/2小匙，植物油2小匙，卤水500克。

制作步骤

1.鸡心洗去血块，放入清水中浸泡，再捞出冲净，在心尖上剞上花刀；芹菜去根及叶，洗净沥干，切成小粒；香菜择洗干净，切成碎末。

2.坐锅点火，加入卤水和适量清水，先放入鸡心烧沸，再转小火卤至熟烂入味，捞出晾凉。

3.容器中放入精盐、味精、香菜末、鸡心、香油、植物油、芹菜粒拌匀，即可装盘上桌。