老姜鲈鱼汤

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材料鲈鱼1条（约600克），姜片10克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，香油3大匙，猪骨头汤2000克，植物油适量。

制作步骤

1.将鲈鱼宰杀，去鳞、去鳃、除内脏，洗净，放入热油锅中煎至两面呈金黄色，捞出沥油。

2.锅中留底油烧热，下入姜片炒香，再放入鲈鱼，烹入料酒，添入猪骨汤烧开。

3.然后转小火煲约40分钟，再加入精盐调味，淋入香油，即可出锅装碗。