葱油鲤鱼

材料活鲤鱼1条（约800克），青椒丝、红椒丝各15克，葱丝20克，姜丝10克，精盐1小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1.鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃、除内脏，洗净沥干，再剞上花刀，加入精盐、料酒腌渍入味。

2.鲤鱼放入盘中，入锅蒸8分钟至熟，取出后撒上葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝。

3.炒锅置火上，加油烧热，起锅浇在鲤鱼上，即可上桌食用。