飞蟹粉丝煲

材料活飞蟹1只（约200克），水发粉丝100克，洋葱丝、红椒丝各20克，姜丝、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、料酒、淀粉各少许，清汤、植物油各适量。

制作步骤

1.飞蟹开壳，去内脏，洗净，沥干水分，再剁成大块，拍匀淀粉。

2.炒锅置火上，加油烧至七成热，放入飞蟹块炸至熟透，捞出沥油。

3.砂锅加油烧热，先下入洋葱、姜丝、红椒炒香，再放入粉丝、飞蟹略炒，然后加入清汤、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、鸡汁、料酒炖至入味，即可上桌。