蛤蜊瘦肉海带汤

材料活蛤蜊300克，猪瘦肉、水发海带各100克，姜片5克，精盐1/2小匙，鸡精1小匙，胡椒粉少许，猪骨汤700克，植物油1大匙。

制作步骤

1.海带放入清水中泡透，洗净沥干，切成细丝，再下入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净。

2.猪瘦肉洗净，切成薄片，用沸水略焯，捞出沥干；蛤蜊放入淡盐水中吐净泥沙，刷洗干净。

3.锅中加油烧至四成热，先下入姜片炒香，再添入猪骨汤烧沸，然后放入海带、猪肉煮约15分钟。

4.再下入蛤蜊，转小火续煮5分钟，最后加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅装碗。