香辣虾

材料大虾500克，土豆、冬笋、西芹各50克，红干椒30克，葱段20克，蟹酱1大匙，味精、鸡精、白糖各1/2小匙，蟹油2小匙。

制作步骤

1.土豆去皮，洗净，切成小块；冬笋去壳，洗净，切成小片；西芹洗净，切成小条；大虾洗净，在背部划一刀，去除沙线；红干椒去蒂及籽，切成小段。

2.锅中加入蟹油烧热，先下入红干椒段炒香，再放入大虾、土豆、冬笋、西芹、葱段翻炒至熟。

3.然后加入蟹酱、味精、鸡精、白糖，旺火翻炒至入味，即可出锅装盘。