什锦藕丁炒虾

材料大虾300克，莲藕250克，火腿丁、豆干丁各100克，青椒、红椒各30克，精盐1/2小匙，酱油1小匙，辣椒酱2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1.大虾洗净，去头、去壳，挑除沙线，留下尾部；莲藕去皮，洗净，切成小丁；青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切成小丁。

2.炒锅置火上，加油烧至七成热，先放入豆干丁，旺火炒至表面呈微黄色，再下入莲藕丁、大虾翻炒均匀。

3.然后加入辣椒酱、酱油、精盐翻炒至入味，再放入火腿丁、青椒丁、红椒丁快速炒匀，即可出锅。