葱辣鱼脯

材料净鱼肉300克，红泡椒30克，香菜段少许，葱丝15克，姜末5克，精盐、味精各1/2小匙，米醋1小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，水淀粉2小匙，鸡汤250克，植物油2大匙。

制作步骤

1.鱼肉洗净，切条，加入精盐、料酒、水淀粉拌匀，腌渍入味，再下入热油中炸至上色，捞出沥油。

2.锅中留底油烧热，先下入葱丝、姜末炒香，再放入红泡椒炒出香辣味。

3.然后加入鱼条、鸡汤、米醋、料酒、胡椒粉、味精烧沸，再转中火烧至入味，撒上香菜段，即可出锅。