生卤河蟹

材料活河蟹500克，料包1个（八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块），酱油200克，味精2小匙，白糖4小匙，鸡粉1大匙，胡椒粉2大匙，白酒100克。

制作步骤

1.将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出沥干。

2.锅中加清水、卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火加入白酒调匀成醉卤汁。

3.将河蟹放入卤汁中，卤约18小时，捞出摆盘，然后用原汁浸没，即可上桌食用。