小法包

材料　高筋面粉1000克，s-500面包改良剂25克，酵母25克，精盐适量。

制作步骤　ZHIZUO BUZHOU

1.将高筋面粉、面包改良剂、酵母粉、精盐放入容器内，再加入清水搅拌成面团。

2.将面团分成每35克一个的小面团，然后放在案板上，饧发40分钟，表面覆盖保鲜膜。

3.将面团用手压扁，从上向下卷成梭形，封口，放入饧发箱至完全饧发成生坯。

4.在生坯表面切1个刀口，送入烤箱打蒸汽，烘烤至上色，再开盖烘烤8分钟后取出即成。