全麦吐司

材料　全麦粉2000克，高筋面粉1000克，黄油125克，酵母75克，s-500面包改良剂50克，精盐适量。

制作步骤　ZHIZUO BUZHOU

1.将全麦粉、高筋面粉、酵母、面包改良剂和精盐放入容器内，慢慢加入清水搅拌成面团，再加入黄油，搅拌10分钟至面团光滑，取出。

2.将面团放在案板上，揉搓均匀，搓成长条，分成每个重1200克的面团，再搓成圆球形状，盖上保鲜膜，饧发1小时。

3.随后挤出面团中的气泡，用压面机压成30厘米的大面片，再把面片卷成长条形。

4.把长条形面片装入吐司模具内，放入饧发箱，待完全饧发后，放入预热烤箱内烤至上色（注意：烘烤中途要侧翻一次模具），取出即可。