刁草吐司

材料　高筋面粉1600克，酵母30克，s-500面包改良剂25克，干刁草20克，啤酒1000毫升，精盐少许。

制作步骤　ZHIZUO BUZHOU

1.将高筋面粉、酵母、面包改良剂、精盐放入容器内，慢慢加入清水和啤酒搅拌成面团，再揉按12分钟至面团光滑。

2.将面团分成每个重400克的小面团，放在案板台上，饧发30分钟，表面覆盖保鲜膜。

3.挤出面团中的气泡，将面团压成10厘米的长方形面片，将面片从上向下卷，制成长条形成生坯。

4.把生坯放入饧发箱至完全饧发，表面撒上干刁草和少许高筋面粉，放入烤箱打蒸汽，烘烤至吐司上色均匀，取出即成。