牛角夹心饼

材料　高筋面粉300克，鸡蛋清250克，鸡蛋100克，奶油75克，冻粉5克，酵母3克，精盐少许，白砂糖250克。

制作步骤　ZHIZUO BUZHOU

1.锅中加入清水烧沸，放入冻粉熬至溶化，加入白砂糖搅匀，出锅过滤成糖汁。

2.蛋清放容器内搅至发白，加入糖汁搅匀成蛋清糖汁；粉料和清水揉成面团，擀成片，切成条。

3.缠在模具上，刷上蛋清糖汁成生坯，入烤箱用180℃烘烤12分钟，取出晾凉，挤上奶油即可。