花式慕斯

材料　清蛋糕1个，奶油750克，糖水黄桃罐头1听，鸡蛋清200克，鱼胶片40克，白兰地酒25克，白砂糖300克。

制作步骤　ZHIZUO BUZHOU

1.取一半黄桃，切成丁；剩余黄桃和糖水放入搅拌器内打碎成蓉；奶油打发；鱼胶片用温水泡软，煮至熔化，离火晾凉成鱼胶水。

2.鸡蛋清、白糖放搅拌器内，加入奶油、白兰地酒、黄桃蓉打至浓稠，放入黄桃拌匀成慕斯坯料。

3.清蛋糕切块，码放在容器内，倒入慕斯坯料，放入冰箱内冷却2小时，食用时取出装盘即成。