威廉香梨慕斯

材料　杏仁蛋糕坯1个，梨蓉300克，淡奶油250克，鱼胶20克，白砂糖100克。

制作步骤　ZHIZUO BUZHOU

1.将杏仁蛋糕坯平均片成4片；梨蓉、白砂糖放入不锈钢平底锅中，置电磁炉上加热溶化成果蓉。

2.将鱼胶加热后溶化，放入果蓉中搅匀，再加入打发好的淡奶油拌均匀，做成慕斯。

3.取1个8寸蛋糕圈模具，放入一片6寸杏仁蛋糕坯，刷上少许糖水。

4.将慕斯灌入模具并抹平，放入冰箱中冷藏2小时，食用时取出，切成块即成。