热情果慕斯杯

材料　淡奶油400克，牛奶200克，热情果蓉100克，鸡蛋黄3个，鱼胶30克，白砂糖100克。

制作步骤　ZHIZUO BUZHOU

1.把牛奶放入不锈钢平底锅中，置电磁炉上加热至煮沸；将鸡蛋黄搅匀，加入白砂糖搅拌均匀，倒入牛奶中，继续加热至85℃。

2.再加入热情果蓉，搅拌至完全溶化，然后降温至40℃，加入溶化鱼胶和打发奶油拌匀成慕斯。

3.将慕斯灌入小杯中至八分满，最后表面加上少许热情果蓉点缀装饰，冷藏3小时即成。