樱桃慕斯糕

材料　白蛋糕坯1个，鲜樱桃300克，淡奶油250克，鱼胶20克，白砂糖100克。

制作步骤　ZHIZUO BUZHOU

1.鲜樱桃去蒂、去核，取净果肉，切成小粒，放蒸锅内蒸5分钟，取出，加上白砂糖拌匀。

2.白蛋糕坯平均片成4片；把调好的樱桃放入不锈钢平底锅中，置电磁炉上加热，再加入溶化的鱼胶和打发的淡奶油搅拌均匀成慕斯浓糊。

3.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水，灌入慕斯浓糊并抹平，再放入冰箱中冷藏3小时，食用时取出，切成小块，装盘上桌即成。