苦瓜菠萝片

材料

苦瓜200克，菠萝150克，红椒20克，精盐、味精各1/2小匙，白糖、米醋各2小匙。

制作步骤

1.苦瓜洗净，去皮，对半剖开，除去苦瓜的瓜瓤，切成小块；菠萝去皮，洗净，切成厚片；红椒去蒂及籽，洗净，切成菱形片。

2.净锅置火上，加上清水和少许精盐烧沸，放入苦瓜块焯烫至透，捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3.将苦瓜块、菠萝片、红椒片放入小盆中，加入精盐、味精、白糖、米醋调拌均匀，装盘上桌即成。