苦苣牛肉丝

材料

苦苣200克，牛肉丝150克，红辣椒丝50克，精盐2小匙，味精1小匙，鸡精1/2小匙，香油、芥末油各少许，淀粉适量。

制作步骤

1.将牛肉丝加上少许精盐和淀粉拌匀，放入沸水锅内焯煮至熟，捞出、过凉，沥净。

2.苦苣去根，洗净，沥去水分，撕成小条，放在小盆内，加入牛肉丝、红辣椒丝稍拌。

3.再加入精盐、味精、鸡精搅拌均匀，再放入芥末油、香油拌匀，即可上桌食用。