银杏苦瓜

材料

苦瓜300克，银杏50克，红辣椒30克，蒜蓉少许，精盐、味精、香油各1/2小匙。

制作步骤

1.苦瓜去皮、洗净，对半剖开，除去瓜瓤，切成块；红辣椒洗净，切成菱形小片；银杏去掉胚芽，洗净，放入沸水锅内焯烫一下，取出。

2.净锅置火上，加入适量的清水烧沸，放入苦瓜块、红辣椒片烫至透，捞出冲凉，沥干水分。

3.将银杏、苦瓜块、红辣椒片放入盆中，加入精盐、味精、香油、蒜蓉拌匀，装盘上桌即成。