香辣手撕肉

材料

牛肉300克，红椒50克，香菜25克，葱段、姜片、八角各少许，精盐1/2小匙，香油、辣椒油各1大匙，味精、鸡精、植物油各1小匙。

制作步骤

1.牛肉用清水浸泡，放入加有葱段、姜片、八角的沸水锅中焯烫约5分钟，再捞入清水锅中，用小火煮至熟，取出晾凉，撕成细丝。

2.红椒去蒂、去籽，洗净，沥净水分，切成细丝；香菜去根和老叶，洗净，切成3厘米长的小段。

3.将牛肉丝、红辣椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、鸡精拌至入味，再放入香油、辣椒油、植物油拌匀即可。