红油牛蹄筋

牛蹄筋400克，青椒条、红辣椒条、香菜段各50克，红干椒25克，蒜末25克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油2小匙，植物油适量。

材料

制作步骤

1.净锅置火上，加入清水，放入牛蹄筋烧沸，转小火煮约1小时，关火后再浸泡20分钟，捞出冲凉、沥干，切成5厘米长、1厘米宽的条。

2.锅中加入植物油，放入红干椒，慢火加热并轻轻搅动，待油色变红时，捞出红干椒成红油。

3.把熟牛蹄筋条、青椒条、红辣椒条、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、蒜末拌至入味，再加入香油、红油拌匀即可。