手撕牛板筋

材料

牛板筋500克，青椒、红椒各50克，蒜蓉5克，葱段10克，姜片5克，八角2粒，精盐、味精、米醋、香油、辣椒油各1/2小匙。

制作步骤

1.青椒、红椒分别洗净，切成细丝；将牛板筋洗净，放入沸水中煮约5分钟，捞出。

2.锅中加清水烧沸，放入葱段、姜片、八角和牛板筋煮约2小时，至牛板筋可用竹扦轻轻扎透时捞出，晾凉，撕成细丝，再切成小段。

3.将牛板筋丝、青椒丝、红椒丝放入盆中，加入精盐、味精、米醋、辣椒油、香油、蒜蓉抓拌入味，即可上桌食用。