炝拌牛百叶

材料

牛百叶300克，青椒、红椒各25克，熟芝麻10克，蒜末、葱末、精盐、味精、鸡精、生抽、陈醋、红油、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1.牛百叶洗净，刮去表面黑膜，切成细丝，放入沸水锅内焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分；青椒、红椒去蒂，洗净，切成细丝。

2.把牛百叶丝、青椒丝、红椒丝、葱末、蒜末放入容器内拌匀。

3.再加入精盐、味精、生抽、鸡精、陈醋和胡椒粉拌匀，码放在盘内，撒上熟芝麻，再淋上烧热的红油和香油即成。