清水羊排

材料

羊排1000克，红尖椒、香菜段各5克，葱段、姜片各10克，葱丝、姜丝、蒜末各5克，精盐、味精、鸡精、酱油各1小匙，八角2粒，香油、孜然粉、辣椒油各1/2小匙。

制作步骤

1.将羊排洗净，剁成6厘米长、3厘米宽的块，放入清水中浸泡以除去血污。

2.锅中加入清水烧沸，放入羊排煮沸，撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、葱段、姜片、八角煮至熟，捞出，沥干水分，放入盘中。

3.将红尖椒洗净，切成细丝，与葱丝、姜丝、香菜段拌匀，撒在羊排上。

4.将蒜末、酱油、香油、辣椒油、孜然粉放入碗中搅拌均匀，配羊排上桌蘸食即可。