五香酱羊蹄

材料

羊蹄10只，牛棒骨1000克，葱段、姜片各50克，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精盐、味精、白糖、酱油、料酒各2大匙。

制作步骤

1.锅中加上清水、牛棒骨、香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜熬煮1小匙，去掉杂质成清汤。

2.将羊蹄放入清汤中，再加入葱段、姜片和全部调料，用小火煮至羊蹄脱骨，捞出，用刀从羊蹄中间划开，去除毛囊、蹄夹即可。