姜丝拌羊肉

材料

羊里脊肉300克，姜块50克，鸡蛋清1个，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖少许，淀粉1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1.羊里脊肉洗净，沥净水分，剔去筋膜，切成细丝，加入鸡蛋清和淀粉抓匀上浆，放入清水锅内焯烫至熟，捞出、沥净。

2.姜块削去外皮，洗净，放入淡盐水中浸泡片刻，捞出姜块，先切成薄片，再切成细丝。

3.锅内放上植物油烧热，下入姜丝煸炒出香味，出锅加上精盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀，再加上熟羊肉丝稍拌即成。