辣酱手撕鸡

材料

鸡胸肉400克，香菜25克，葱段30克，姜片25克，葱丝15克，八角2粒，蒜蓉辣酱3大匙。

制作步骤

1.将鸡胸肉除去小骨和筋膜，用清水洗净；香菜去根和老叶，洗净，切成小段。

2.锅中加上适量清水烧沸，放入鸡胸肉，加入葱段、姜片和八角，煮约20分钟至熟。

3.捞出鸡胸肉晾凉，撕成小条，装入容器内，撒上葱丝、香菜段翻拌均匀，再加上蒜蓉辣酱拌匀，码放在盘内。上桌即成。