鲜辣口水鸡

材料

净仔鸡1只（约1500克），蒜末10克，精盐1/2小匙，味精、米醋各1小匙，芝麻酱、花生酱各1大匙，辣椒油2小匙，白糖、香油各少许。

制作步骤

1.将仔鸡用清水冲洗干净，放入净锅内，加入适量清水烧沸，除去表面浮沫，再转小火煮约20分钟至鸡熟，捞出晾凉。

2.将蒜末、精盐、味精、芝麻酱、花生酱、香油、辣椒油、米醋、白糖放小碗内调拌均匀成口水鸡汁。

3.将晾凉的仔鸡剁成大小均匀的小块，码放在盘中，均匀地浇上调好的口水鸡汁即可。