酱香鸡腿

材料

鸡腿2只，精盐1大匙，味精1小匙，白糖2大匙，酱油3大匙，清汤2000克，酱料包1个（大葱、姜块各15克，小茴香、肉蔻、八角、陈皮、草果、香叶各少许）。

制作步骤

1.将鸡腿去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，去除血水，捞出冲净。

2.锅内放入白糖及少许清水，小火熬至暗红色，再加入清水煮沸成糖色，倒入清汤，放入酱料包、酱油、精盐、味精煮制成酱汤。

3.把鸡腿放入酱汤中，用小火酱至熟香，离火浸15分钟，捞出，剁成条块，装盘上桌即成。