拌菜生鱼

材料

净鱼肉300克，水发粉丝（切段）、白菜心（切丝）各40克，净绿豆芽30克，味精、精盐、白醋、辣椒油各适量。

制作步骤

1.把净鱼肉切成细丝，放在大碗内，加入少许白醋腌拌均匀，再用清水洗净、沥水。

2.锅置火上，加入清水烧沸，放入粉丝、绿豆芽、白菜心丝焯烫一下，取出过凉，沥水。

3.把鱼肉丝、粉丝段、绿豆芽、白菜心丝、精盐、白醋、辣椒油、味精拌匀，装盘即可。