Part 2　清真热菜

芥蓝双脆" class="reference-link">芥蓝双脆

材料

芥蓝250克，净鱿鱼、净鸡胗各200克，精盐、味精、鸡精各1小匙，水淀粉适量，料酒、香油、植物油各1大匙。

制作步骤

1.净鱿鱼剞上十字花刀；鸡胗洗净，切成片；把鸡胗、鱿鱼放入沸水中烫至打卷，捞出。

2.芥蓝去叶，洗净，切成小段，放入加有少许植物油、料酒的沸水锅中焯烫一下，捞出。

3.锅中加上植物油烧热，下入芥蓝、鸡胗、鱿鱼翻炒均匀，再放入精盐、味精、鸡精炒至入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。