香辣炒甘蓝

材料

甘蓝500克，干红辣椒25克，葱段、蒜片各10克，花椒5克，精盐1小匙，酱油1大匙，白糖、米醋、水淀粉各少许，香油2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1.甘蓝剥去老皮，去掉菜根，切成大块，放入盆内，加入清水和少许精盐洗净，取出；干辣椒洗净，去蒂、去籽，切成小段。

2.锅置火上，放入植物油烧热，下入辣椒段、花椒、葱段和蒜片炒香，加入甘蓝块炒软。

3.加入精盐、酱油、白糖、米醋翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。