回锅胡萝卜

材料

胡萝卜400克，蒜苗25克，精盐少许，鲜汤100克，豆豉、豆瓣各1大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1.胡萝卜去根、去皮，洗净，切成滚刀块，放入蒸锅内蒸至熟，取出；蒜苗洗净，切成段。

2.净锅置火上，放入植物油烧至六成热，加入豆瓣、豆豉炒至酥香。

3.倒入熟胡萝卜块炒匀，加入鲜汤，放入蒜苗段、精盐炒匀，出锅装盘即可。