焦熘肉段

材料

牛肉300克，青、红椒块、洋葱块各50克，葱花、精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、淀粉、水淀粉、香油、植物油各适量。

制作步骤

1.牛肉洗净，切成小段，加上淀粉和清水拌匀，放入油锅内炸至金黄色，捞出、沥油。

2.锅中留底油烧热，爆香葱花，再放入洋葱、青红椒块炒出香味，加入牛肉段稍炒。

3.加入酱油、料酒、精盐、味精、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。