菠萝牛脊肉

材料

牛外脊肉300克，菠萝200克，大枣50克，精盐少许，番茄酱1大匙，白糖、米醋各3大匙，水粉糊5大匙，植物油750克（约耗60克）。

制作步骤

1.菠萝去皮洗净，切成大块；大枣去核，洗净；牛外脊肉洗净，切成小块，放入清水中泡除血水，捞出沥干。

2.锅中加上植物油烧至六成热，将牛肉块挂匀水粉糊，下入油锅内炸至金黄色，捞出；再放入大枣冲炸一下，捞出、沥油。

3.锅中留少许底油烧热，放入番茄酱炒香，加入精盐、米醋、白糖熬至浓稠，倒入菠萝、大枣、牛肉块翻炒均匀，然后淋入明油，装盘即可。