油爆双花

材料

牛腰子、水发鱿鱼各200克，青椒片、红椒片各50克，葱花、蒜片各5克，精盐、味精、鸡精、水淀粉、香油、料酒各1小匙，鸡汤2大匙，植物油适量。

制作步骤

1.将牛腰子、水发鱿鱼分别洗涤整理干净，先剞上十字花刀，再切成小块，全部放入沸水锅内焯烫一下，捞出、沥水。

2.净锅置火上，加上植物油烧至五成热，放入牛腰花、鱿鱼花冲炸一下，捞出、沥净油分。

3.锅中留底油烧热，放入葱花、蒜片、青红椒片略炒，再加入精盐、味精、料酒、鸡精、鸡汤、腰花、鱿鱼花炒匀，勾芡，淋入香油即可。