椒盐牛肥肠

材料

牛肥肠500克，洋葱粒、青椒粒、红椒粒各10克，葱段、姜片各5克，八角2粒，椒盐、料酒、辣椒油、淀粉、味精、鸡精、植物油各适量。

制作步骤

1.将牛肥肠洗净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角煮至八分熟捞出，切成小条，再加上味精、鸡精、料酒拌匀，腌渍几分钟。

2.锅中加油烧至七成热，将腌好的牛肥肠拍上淀粉，下油锅内炸至金黄色，捞出、沥油。

3.锅中放入辣椒油、洋葱、青椒、红椒炒香，再放入牛肥肠，撒上椒盐，翻炒均匀即可。