大蒜烧肚条

材料

熟牛肚350克，香菇、大蒜各50克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各1小匙，酱油、料酒各2小匙，水淀粉1大匙，清汤、植物油各适量。

制作步骤

1.熟牛肚去除油脂，洗净，切成长条；香菇去蒂，也切成条；大蒜去皮，洗净，切除两端，放入油锅内炸至金黄色，捞出、沥油。

2.另取一锅，加入清水烧沸，放入牛肚条、香菇条焯烫一下，捞出、沥水。

3.锅中加少许底油，下入炸好的大蒜爆锅，再放入牛肚条、香菇条翻炒均匀。

4.加入酱油、清汤、精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉烧至入味，用水淀粉勾芡，装盘即可。