酱爆里脊丁

材料

羊里脊肉350克，酥花生米100克，鸡蛋1个，葱花、蒜末各10克，甜面酱2大匙，酱油1大匙，味精1小匙，淀粉、鸡汤各100克，香油、植物油各适量。

制作步骤

1.羊里脊肉切成丁，放在碗中，加入少许味精、酱油抓拌均匀，再加上鸡蛋、淀粉拌匀、上浆。

2.锅中加入植物油烧至七八成热，下入浆好的羊肉丁炸呈焦黄色，捞出、沥油。

3.另取锅，加入香油烧热，先下入葱花、蒜末和甜面酱煸炒出香味，再加入鸡汤搅匀。

4.随即下入炸好的羊肉丁煸炒数下，淋入香油，撒上酥花生米调匀，出锅装盘即可。