麻辣羊肉丁

材料

羊腿肉350克，冬笋丁50克，鸡蛋清1个，辣椒粉、精盐、酱油、味精、料酒、水淀粉、花椒粉、淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1.羊腿肉切成丁，加上少许精盐、料酒、酱油、花椒水拌匀，再加上鸡蛋清和淀粉上浆。

2.锅置火上，放入植物油烧至五成热时，下入羊肉丁滑散，再倒入冬笋丁滑至熟嫩。

3.滗去余油，放入调料翻炒均匀，用水淀粉勾芡，撒上花椒粉，出锅装盘即成。