千层羊肉

材料

羊肉500克，酸菜丝100克，葱段、姜片、精盐、味精、鸡精、酱油、水淀粉、香油、植物油各适量。

制作步骤

1.酸菜丝洗净，放入锅内，用中火炒匀，加入精盐、味精、鸡精、酱油调好口味，出锅装盘。

2.羊肉切成大块，放入清水锅内，加入葱段、姜片烧沸，转小火煮熟，捞出晾凉，切成薄片。

蒸羊肉的原汁滗入锅中烧沸，用水淀粉勾薄芡，均匀地浇在羊肉上，再淋入香油即可4.

3.把羊肉片皮朝下码入碗里，放入酸菜丝、煮羊肉原汤，入锅蒸15分钟，取出翻扣入盘中。