滑炒羊肉鸡片

材料

羊后腿肉、鸡胸肉各200克，黄瓜、胡萝卜各50克，鸡蛋清1个，葱末、姜末、蒜片各5克，淀粉2小匙，精盐1小匙，味精、鸡精、香油各1/2小匙，植物油适量。

制作步骤

1.将羊后腿肉、鸡胸肉切片，用少许精盐拌匀，腌渍2分钟，再用鸡蛋清、淀粉上浆；黄瓜、胡萝卜去皮、洗净，切成菱形块。

2.锅中加上植物油烧至四成热，放入羊后腿肉片和鸡肉片滑至熟，捞出、沥油。

3.锅留底油，放入葱末、姜末、蒜片、黄瓜、胡萝卜略炒，再加入精盐、味精、鸡精调味，然后放入羊肉和鸡肉片炒匀，淋入香油即可。