红松羊肉卷

材料

羊肉馅400克，鸡蛋6个，松子仁20克，葱末、姜末、蒜片各5克，淀粉2大匙，精盐、味精、香油各1小匙，酱油1小匙，水淀粉、清汤、植物油各适量。

制作步骤

1.羊肉馅加入1个鸡蛋、松子仁、精盐、淀粉，调拌均匀；剩余鸡蛋液入热油锅中煎成蛋皮。

2.将水淀粉抹在蛋皮上，放上调好的羊肉馅，卷成羊肉蛋卷，切成菱形块，放入油锅内炸至熟透，捞出、沥油。

3.锅留少许底油，爆香葱末、姜末、蒜片，加入清汤、酱油、羊肉蛋卷略烧，取出放在盘内。

4.把锅中剩余汤汁调入味精，再用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅浇在羊肉卷上即可。