泡椒羊肝片

材料

羊肝300克，泡辣椒5个，蒜苗段25克，姜末10克，精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、植物油各适量。

制作步骤

1.羊肝用清水浸泡以去除血水，捞出、沥水，切成大小均匀的薄片，放入烧沸的清水锅内焯至变色，捞出、沥水。

2.锅中加入植物油烧热，下入姜末和泡辣椒炒出香辣味，放入羊肝片和蒜苗段爆炒至刚熟。

3.加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即可。