清真大盘鸡

材料

净仔鸡1只，土豆100克，泡好的宽粉75克，香菇、番茄、青椒各50克，蒜片5克，精盐、料酒、香油各1大匙，味精、鸡精、黑胡椒酱、酱油各1小匙，鸡汤、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1.净仔鸡剁块，放入沸水锅中焯去血水，捞出；土豆、香菇、番茄、青椒分别洗净，切成块。

2.锅中加油烧热，下入土豆炸呈金黄色，捞出；待油温升至七成热时，下鸡块炸熟，捞出、沥油。

3.锅中留少许底油烧热，放入黑胡椒酱炒香，再放入土豆块、鸡块和香菇略炒，然后加入鸡汤、酱油、料酒、精盐、味精、鸡精烧沸。

4.再放入宽粉、青椒、番茄翻炒至入味，用水淀粉收汁，淋入香油，出锅装盘即可。