鱼香八块鸡

材料

腌好的仔鸡块750克，姜末、蒜米、葱花各少许，泡红椒段15克，精盐、味精、白糖、米醋、胡椒粉、鸡汤、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1.把精盐、味精、白糖、米醋、胡椒粉、鸡汤、水淀粉放在碗内调成鱼香味汁。

2.净锅置火上，放入植物油烧至六成热，下入腌好的鸡块炸至金黄色，捞出、沥油。

3.锅内留底油烧热，下入泡红椒、姜末、蒜米、葱花炒香，烹入味汁，倒入鸡块炒匀即成。