蒸扣仔鸡条

材料

净仔鸡1只（约1000克），青红椒块各25克，葱段30克，姜块10克，精盐、酱油、米醋、味精、水淀粉、辣椒油、植物油各适量。

制作步骤

1.净仔鸡放入清水锅内，加入葱段、姜块煮至熟，捞出晾凉，剁成条状，放在碗里，滗入煮鸡的汤汁，旺火蒸10分钟，取出扣在盘内。

2.锅内放油烧热，用青红椒块炝锅，滗入蒸鸡原汁，放入精盐、酱油、米醋和味精烧沸，用水淀粉勾芡，浇上辣椒油，淋在鸡条上即可。