鲜贝冻豆腐

材料

冻豆腐250克，贝肉50克，青红椒条各15克，葱段、姜片各10克，酱油、蚝油、鱼露、白糖、清汤、水淀粉、辣椒油、植物油各适量。

制作步骤

1.冻豆腐解冻，切成“骨牌条”，挤净水分；贝肉洗涤整理干净，下入沸水中焯烫一下，去除异味，取出，沥水。

2.锅中加上植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，再加酱油、蚝油、鱼露、白糖和清汤烧沸。

3.下入冻豆腐和贝肉烧至入味，放入青红椒条炒匀，以水淀粉勾芡，淋入辣椒油即可。